Der "Apfel Topaz ®" entstanden 1994 in, ist eine schorfresistente und lagerfähige Sorte mit exzellentem Geschmack. Ihre mittelgroßen bis großen Früchte zeichnen sich durch eine gelbe Grundfarbe mit bis zu 70 % roter Deckfarbe sowie ein festes, saftiges und fein säuerliches Fruchtfleisch aus. Topaz eignet sich ideal als Tafelapfel und für die Verarbeitung, bleibt bis März lagerfähig. Wuchshöhe bis ca. 4 m.